Les fraises biologiques au Canada sont très recherchées pour leur goût supérieur, leur valeur nutritive et leurs pratiques agricoles durables. Alors que de plus en plus de consommateurs privilégient des choix alimentaires sains et respectueux de l’environnement, les fraises biologiques sont devenues de plus en plus populaires.
L’un des principaux avantages des fraises biologiques est qu’elles sont cultivées sans l’utilisation de pesticide synthétique ou d’herbicide. Au lieu de cela, les agriculteurs biologiques s’appuient sur des méthodes naturelles pour protéger les cultures et favoriser leur croissance. Ces méthodes comprennent la rotation des cultures, les engrais naturels, les insectes bénéfiques et les techniques de lutte antiparasitaire intégrée.
Le climat diversifié et le sol fertile du Canada en font un endroit idéal pour la culture de fraises biologiques. De la côte de la Colombie-Britannique aux Maritimes à l’est, diverses régions du pays sont connues pour produire des fraises biologiques de haute qualité. Chaque région offre des avantages uniques, tels que des saisons de croissance plus longues ou des températures plus fraîches, ce qui se traduit par différentes variétés et saveurs de fraises.
Les fraises biologiques de l’île d’Orléans, quelques caractéristiques distinctives :
Les fraises de l’Île d’Orléans possèdent des caractéristiques qui les rendent distinctes. Elles sont reconnues pour leur saveur, leur qualité exceptionnelle, et plusieurs autres caractéristiques remarquables. Tout d’abord, elles sont juteuses et ont une couleur rouge indiquant la pleine maturité. En les goûtant, l’équilibre entre la douceur et l’acidité crée une vraie expérience gustative. Les fraises de l’île d’Orléans sont souvent louangées pour leur parfum prononcé. De plus, elles ont une texture ferme, ce qui les rend idéales pour diverses utilisations culinaires, de la consommation fraîche aux confitures, tartes et autres desserts. Ces caractéristiques font des fraises de l’île d’Orléans un véritable trésor local.
Quand les fraises à l’île d’Orléans sont-elles prêtes à être récoltées ?
La cueillette des fraises biologiques dépend de divers facteurs comme la météo, le cultivar et l’utilisation ou non de bâches thermiques. Généralement, les fraises biologiques de l’Ile d’Orléans sont récoltées de juin à juillet. Cependant, les cultivars à jours neutres permettent des récoltes s’étalant jusqu’aux premières gelées en octobre.
Les fraises d’île d’Orléans : un symbole
La fraise biologique symbolise le patrimoine agricole ’de l’île d’Orléans. En tant que culture la plus célèbre de l’île d’Orléans, les fraises biologiques représentent une fierté pour les insulaires. Elles incarnent l’engagement de l’île envers les pratiques agricoles durables et la préservation des traditions locales. De plus, les fraises invitent les visiteurs à savourer les délices culinaires de l’île. Avec leur couleur et leur goût, la fraise est un symbole précieux à l’île d’Orléans.
Les fraises biologiques de l’île d’Orléans : étapes de production
Les étapes clés de la production des fraises biologiques sur l’île d’Orléans :
Préparation du terrain et amendements : La production de fraises biologiques commence par la préparation du terrain pour la culture. Cela implique ’de prévoir des rotation de culture comprenant des engrais verts, d’incorporer des fertilisants naturels et d’effectuer un travail du sol léger pour éliminer les mauvaises herbes.
Systèmes de culture :
Le système de culture en rangs nattés a largement été utilisé par le passé et l’est encore de nos jours. Il s’agit d’implanter directement au champ une bande de fraisiers, habituellement des cultivars à jour court, et de laisser les plants filles (stolons) la coloniser une première année, dite année d’implantation. Le printemps suivant, une première récolte sera possible. Les fruits seront cueillis tant sur les plants filles que sur les plants mères. Ce type de système est généralement apprécié pour ses faibles coûts de production et convient bien pour l’autocueillette et la vente au détail. Néanmoins, cette méthode de culture permet une production de fruits assez courte. Durant la saison et la récolte peut s’avérer assez laborieuse.
La production de fraises sur buttes plastifiées est devenue un système de culture très prisé chez les producteurs dans les dernières années. Ce système est aussi bien adapté à la culture de cultivars à jour court qu’à celle de cultivars à jour neutres. Dans le cas d’une culture à jour court, les plants seront implantés au printemps et la récolte principale aura lieu l’année suivante. En revanche, dans le cas d’une culture à jour neutre, les plants seront repiqués au printemps et on pourra obtenir la récolte principale la même année à partir du mois de juillet et ce, jusqu’aux premières gelées. Dans ce système, les plants mères sont implantés sur des buttes recouvertes d’un paillis de plastique et irrigués via un système goutte-à-goutte. Puisque la récolte des fruits sera exclusivement réalisée sur les plants mères, les stolons devront autant que possible être éliminés. Ce type de système demeure plus dispendieux et exige un suivi technique plus complexe. Cependant, il facilite la répression des mauvaises herbes, permet d’obtenir des fruits de plus gros calibre, et il est surtout apprécié pour sa facilité de cueillette.
Le système de culture hors-sol est devenu très populaire en Europe dans les dernières années. Toutefois au Québec, la production hors-sol demeure assez marginale. Ce type de système consiste à implanter des plants dans un substrat de culture plutôt que directement dans le sol au champ. Les cultures seront protégées des intempéries sous un tunnel ou en serres et généralement installées sur un système de gouttières ou de tables. Évidemment, cette méthode de culture demeure très onéreuse et demande des compétences techniques exemplaires. Les fruits sont considérés de très haute qualité, la cueillette est très efficace et il est possible de cultiver des fraises hors-saison.
Irrigation : Les fraises ont besoin d’une humidité adéquate pour une croissance optimale. Les producteurs de fraises biologiques de l’île d’Orléans utilisent diverses méthodes d’irrigation. L’irrigation au goutte-à-goutte est la principale technique et la plus efficace. Plus rarement l’aspersion aérienne peut être utilisée. Des tensiomètres sont des outils nécessaires pour mesurer la tension du sol. Ils indiquent le moment opportun pour irriguer. L’eau est une ressource précieuse qu’on se doit tous d’utiliser judicieusement.
Gestion des mauvaises herbes : Étant donné que l’agriculture biologique interdit l’utilisation d’herbicides synthétiques, la gestion des mauvaises herbes dans la production de fraises biologiques se fait généralement par le désherbage manuel, le paillage et l’utilisation de cultures de couverture. Cela aide à supprimer la croissance des mauvaises herbes et à maintenir un environnement de croissance adéquat pour les plants de fraises.
Lutte contre les ravageurs et les maladies : les agriculteurs biologiques s’appuient sur des techniques de lutte intégrée pour limiter les pertes reliées aux ravageurs et maladies maladies. Cette approche implique l’utilisation d’insectes bénéfiques, la rotation des cultures, les cultures pièges et les biopesticides à base de microorganismes approuvés pour l’agriculture biologique .
Fertilisation : En plus des engrais verts inclus dans les rotations, la production de fraises biologiques s’appuie sur les engrais naturels et organiques pour nourrir les plantes. Le compost, le fumier animal et les engrais organiques approuvés sont utilisés pour fournir des nutriments essentiels et favoriser une croissance saine.
Récolte : Lorsque les fraises ont atteint la maturité souhaitée, elles sont cueillies à la main par les ouvriers agricoles. Elles sont ensuite refroidies rapidement afin de freiner le processus « vieillissement » des fruits. Cela permet de prolonger leur conservation et de diminuer le gaspillage alimentaire.
Distribution et commercialisation : Les fraises de l’île d’Orléans sont généralement distribuées dans les marchés locaux, les épiceries et les kiosques.
Les fraises biologiques de l’île d’Orléans offrent une multitude de bienfaits. Le fait qu’elles soient cultivées sans l’utilisation de pesticides ou d’engrais synthétiques les rend plus saines et plus sûres à consommer. De plus, en choisissant des fraises biologiques, les consommateurs contribuent à la préservation de l’environnement et soutiennent les agriculteurs locaux qui pratiquent une agriculture raisonnée.